【作り方】

1. ボウルにＡの調味料と白すりごまを合わせておく。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてちぢみゆきなを茹でる。水にさらして冷やし、水気を堅く絞ったら、3㎝程度に切る。
3. 切ったちぢみゆきなを①の合わせ調味料に入れて、和えながら味をなじませる。

【作り方】

1. ゆきなとにんじんを同じ長さに切り揃え、ゆきなは葉と茎に分けておく。油麩は輪切りにし、ぬるま湯にひたしもどしたら水気を切っておく。糸こんにゃくは水を切り適当な長さに切っておく。
2. フライパンで糸こんにゃくが白くなるまで乾煎りし、ごま油を入れ、にんじんを炒める。火が通ったらゆきなの茎を入れ、油がなじんだら、(Ａ)の調味料を入れ、蒸し煮する。
3. 野菜がしんなりしてきたら、油麩とゆきなの葉を入れ。ひと煮立ちさせ、油麩とゆきなの葉に火が通ったら出来上がり。

【作り方】

1. ゆきなの株元はしっかり水洗いし、たっぷりの熱湯でサッと茹で、冷水で冷ましたら、しっかり水気を絞り、3㎝程度に切っておく。
2. ボウルに（Ａ）の調味料を入れ、混ぜ合わせ、ゆきなを加えて和える。

【作り方】

1. ちぢみゆきなは半量を生のまま2cmに切る。
2. 残りの半量は茹でて、ミキサーにかけペーストにする。
3. ボウルに水を入れ、小麦粉・片栗粉・塩・ごま油・ちぢみゆきなのペーストを入れてよく混ぜ合わせ、最後に生のちぢみゆきなを加えて混ぜる。
4. フライパンにごま油適量をひき、両面をしっかり焼く。
5. ポン酢・ごま油を合わせたタレでお召し上がりください。

【作り方】

1. ちぢみゆきなは塩を加えた熱湯にサッとくぐし、氷水にとり、水気を絞って、3～4cmの長さに切る。
2. 油揚げはフライパンで焼いて焦げ目をつけ、縦2等分してから、7～8cm幅に切る。じゃこはごま油で炒めておく。
3. ボウルに（1）、（2）を入れて混ぜ、器に盛り付ける。タレを食べる直前にかけてお召し上がりください。