管内では「仙台ちゃ豆」として、増田地区と高舘地区で出荷しています。
香りが高く、甘みが強いことが特徴で、さやについている細かい毛や、薄皮が少し
茶色がかっていることから「茶豆」と言われています。
鮮度が命で、時間が経つにつれて風味や甘さが薄くなってしまいます。
購入したら即調理するのが美味しく食べるポイントです。
ちゃ豆（枝豆）レシピ一覧
レンジで簡単！ちゃ豆（枝豆）のゆで方
| 【材料】 | ||
| ちゃ豆（枝豆） | ・・・ | 250g |
|---|---|---|
| 塩 | ・・・ | 小さじ1 |
【作り方】
- ちゃ豆をザルに入れ、流水で揉むようにしてよく洗う。
水を切ったら塩を入れ、よく揉む。（色がきれいな緑色になります） - 耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかける。
電子レンジ（500W）で3分加熱する。 - 一度取り出し、かき混ぜる。
（加熱のムラをなくすため） - 再度電子レンジ（500W）で2分加熱する。
- お好みで塩を振ってできあがり。
うちわなどで冷ますと甘みが強くなります。
☆やわらかめが好きな方は加熱時間を追加するなど調整してください。
お早めにお召し上がりください！
※宮城県HPにリンクします。
